（新春见闻）“犇赋”两岸烟火气：台北姑娘的北京厨事

　　中新社北京2月16日电 题：“犇赋”两岸烟火气：台北姑娘的犇赋北京厨事

　　作者 李百加 黄欣欣 让宝奎

　　犇赋Bf·北京厨品体验空间内，来自台北的新春运营管理人覃珮葳正在烹饪台前忙碌。鸡汤滚沸后，见闻加入干贝吊出鲜味，两岸再放入整棵芥菜慢煮。烟火这道“刈菜鸡”甫一出锅，气台满室飘香。北姑北京

　　“台湾芥菜茎叶细长，厨事又称长年菜，犇赋整棵入汤烹煮，新春寄寓长寿与丰收。见闻”覃珮葳说，两岸年夜饭是烟火两岸民众珍重的团圆家宴，“刈菜鸡”这类承载吉祥寓意的气台菜品，是北姑北京台湾年夜饭桌上的常客。

　　寓意“年年有余”的鱼，是两岸年夜饭桌上的标配美味。覃珮葳先在锅底铺好葱段，淋上黄酒增香，随后将黄鱼放入其中，凭鱼肉自身汁水焖煮入味、锁鲜。

　　同时烹制两道年味佳肴，覃珮葳从容利落、有条不紊。她回忆，儿时在台北，她常见奶奶在厨房张罗，总能转眼间端出一桌丰盛佳肴。“我在奶奶的饭菜香中成长，真切感受到烹饪给人带来的温暖与幸福。”她说，2007年随父亲调任北京，她开始独立下厨。

　　北京完备的食材供应链与便利的生活配套，为覃珮葳施展厨艺提供广阔天地。她常前往三源里菜市场采买，市场里总是人声鼎沸，鲜活鱼虾、时令蔬果一应俱全。

　　“人们买菜不只为果腹，更想施展巧思，把烹饪变成充满创意的乐事。”在覃珮葳看来，这种对食材多样性与生活美学的追求，折射出大陆经济发展带来的生活品质跃升。

　　2025年，覃珮葳“奔赴”初心，进入美食与厨具行业。记者看到，在由覃珮葳和母亲打造的体验空间内，她们代理的碳石墨厨具整齐排列。一张半圆桌居中摆放，这是她们引导顾客进行厨具烹饪体验的核心区域。

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